烤鸭炉可以分为燃气烤鸭炉、电烤鸭炉和果木烤鸭炉。首先是设备结构的安全卫生性。对于烤鸭炉设备来说，设备结构的安全性首先需要保障，设备不要设置过于锋利的边角。另外需要注意的是，烤鸭炉设备面对的使用群体复杂些，因此设备的外观在设备结构的安全性里也包括烤鸭炉设备外观的设计。设备结构的卫生性则要求厨房设备在产品滞留处不应有死角或凹陷难以清理处。除此之外，烤鸭炉有一平台放置食材更方便些。有品牌保证的烤鸭炉设备也正逐渐受到人们的青睐，高端品牌增长率始终高于平均水平。烤鸭炉设备种类繁多 需更加注重规范生产。