05-26

2025

御膳传世·匠心共鉴——欢迎御膳烤鸭刘恩来大师莅临恒泰伟业指导交流

开篇·千年御膳薪火相传 一炉炭火映照百年匠心，三尺案台传承宫廷至味。当御膳烤鸭第六代传人刘恩来大师手持片鸭刀的那一刻，恒泰伟业展厅内仿佛穿越时空，重现了紫禁城御膳房的传奇光影。这位新派挂炉烤鸭创始人，今日以刀为笔，以鸭为卷，为大家演绎了一场舌尖上的文化盛宴。溯源·宫廷至味 匠心密码 在刘恩来大师的讲述中，御膳烤鸭的108道古法工序化作流动的史诗：从选材的"天地人和"到鸭坯风干的"阴阳平衡"，从挂炉火候的"文武之道"到片鸭技法的"乾坤九式"。当大师展示传世刀工时，鸭片在灯光下透出琥珀光泽，"...

05-09

2025

热烈欢迎北京大兴区餐饮协会董志明会长携会员企业莅临恒泰伟业，共谋合作新篇章！

5月7日，北京大兴区餐饮协会董志明会长率会员企业代表一行莅临恒泰伟业参观交流，我司董事长兰锦禄先生携团队热情接待。双方围绕餐饮设备、工艺品质及餐饮行业前景展开深度探讨！ 【以匠心迎宾客，共启品质之旅】 活动伊始，恒泰伟业董事长兰锦禄团队对董志明会长及协会会员企业的到来表示热烈欢迎。他表示：“恒泰伟业深耕餐饮设备领域20余年，始终以‘品质为根、创新为魂’的理念服务客户。今天，我们希望通过全方位展示，让各位感受到恒泰伟业对细节的极致追求，也期待与协会及会员企业碰撞出更多合作火花！”...

04-16

2025

跨越山海，携手共赢 | 贝宁客户到访恒泰伟业，共启合作新篇章

四月，春风轻拂，万物复苏。恒泰伟业迎来了远道而来的贵宾——来自西非贝宁的客户代表。此次来访，双方围绕产品合作、技术交流及市场开拓展开深入探讨，并走进恒泰伟业生产基地，实地感受中国制造的硬核实力与匠心品质。这场跨越山海的“双向奔赴”，为未来合作奠定了坚实基础。 深化交流，探索共赢新机遇 在恒泰伟业总部的会议室里，恒泰团队向贝方客户详细介绍了公司的发展历程、核心产品及全球化布局战略，并针对非洲市场的需求特点，展示了定制化解决方案与技术支持体系。 ...

03-21

2025

以品质铸就舌尖美味 用服务守护消费初心 | 恒泰伟业3·15品质服务用匠心设备助力万千餐饮品牌！

3月15日国际消费者权益日，是品质的试金石，更是服务的承诺书。作为烤鸭设备行业的深耕者，北京恒泰伟业工贸有限公司始终将“以品质为根，服务先行”刻入基因，用匠心设备助力万千餐饮品牌，用真诚服务守护每一份消费信任。值此消费者权益保护日，我们以行动践行承诺，邀您共同见证恒泰品质服务的初心与坚守！一、品质为根：每一台设备都是舌尖美味的“守护者”...

06-25

2024

“一带一路”——恒泰伟业走进马拉维

“一带一路”倡议是中国提出的重要国际合作倡议， 旨在借用古代丝绸之路的历史符号，高举和平发展的旗帜，积极发展与合作伙伴的经济合作关系，共同打造政治互信、经济融合、文化包容的利益共同体、命运共同体和责任共同体。 马拉维人民共和国是非洲东南部的一个内陆国家。作为“一带一路”倡议的重要参与国之一，马拉维人民共和国一直致力于加强与中国的合作关系，共同推动双方在基础设施建设、贸易往来、人文交流等领域的合作。...

09-11

2023

中央广播电视总台科教频道《北京烤鸭新生记》拍摄进行时

中央广播电视总台科教频道《创新进行时》栏目近日将对北京恒泰伟业工贸限公司推出一期《北京烤鸭新生记》的专题报道。北京恒泰伟业以其独特的创新理念和研发技术，成功地将传统的北京烤鸭推向了一个全新的高度。本次报道也将深入探讨北京恒泰伟业工贸有限公司在烤鸭制作过程中的创新之处，以及其对传统美食的传承与发展。​​...

08-02

2023

第十三届北京国际酒店餐饮业博览会圆满结束

北京恒泰伟业工贸有限公司作为中国酒店餐饮业的企业之一，于近日参加了第十三届北京国际酒店餐饮业博览会，并圆满结束。这次博览会是中国酒店餐饮业的盛会，吸引了来自全国各地的酒店、餐饮企业以及相关行业的专业人士参与。恒泰伟业作为参展商之一，展示了其在餐饮业的领先技术和创新能力。 在本次博览会上，恒泰伟业展示了其最新研发的一系列烤鸭设备和解决方案。这些设备采用了最先进的技术，能够实现自动化操作和智能化管理，大大提高了酒店餐饮业的效率和品质。此外，恒泰伟业还展示了其独特的厨房设备设计方案，为酒店提供了个性化的餐饮空间和服务，满足了不同消费者的需求。...

07-17

2023

传递正宗北京烤鸭味道 首选北京恒泰烤鸭炉

北京烤鸭是中国传统的名菜之一，以其独特的烹饪技巧和鲜美的味道而闻名于世。而要想品尝到正宗的北京烤鸭，选择一家好的烤鸭炉是至关重要的。在众多的烤鸭炉品牌中，北京恒泰烤鸭炉无疑是首选之一。 北京恒泰烤鸭炉作为一家专业生产烤鸭炉的企业，拥有多年的研发经验和技术积累。其独特的设计和先进的生产工艺，使得恒泰烤鸭炉在市场上独树一帜。无论是外观设计还是内部结构，都经过精心的打磨和优化，以确保烤鸭的口感和味道达到最佳状态。...

04-14

2023

欢迎便宜坊集团领导及北京电视台莅临恒泰伟业

随着恒泰伟业品牌影响力的不断攀升，越来越多的客户到我公司进行参观交流。2023年3月25日，北京便宜坊集团领导及北京电视台一行来我公司进行合作交流，我司表示了热烈的欢迎，并由北京恒泰伟业工贸有限公司董事长兰锦禄全程陪同参观。 我司陪同人员详细地介绍了产品以及生产工艺，并对客户提出的疑问进行了专业解答。丰富的专业知识和有素的工作能力，也为以后的合作奠定了基础，为客户留下深刻印象。...

04-14

2023

完整的厨房工程是什么样的？

许多人询问何为厨房工程？其主要项目有哪些？今天，小编将针对厨房工程做一个简单分析。 厨房工程其实很多步骤，比如从一开始就规划店面、准确测量厨房、合理布局厨房机械设备、合理布局厨房排风系统、方案发布、方案变更、工程图、机械设备采购、机械设备在场、安装设备调整、厨房运营应用到最终售后维修服务等等。对于所有的厨房工程设计来说，每一步都是非常重要的，对于未来厨房的应用尤为重要。...

11-02

2022

双11活动周，全场8折

咨询电话：13810481695

08-22

2022

烤鸭店为什么要用晾坯柜？

烤鸭加工前需要进行冷风干燥，用晾胚柜风干鸭胚后，再进行烘烤，可以大大改善烤鸭的口感及味道，由于肉类食品口感重要指标之一是含水量，鸭肉在烘烤时使得鸭肉熟化同时，也在蒸发水分，往往火候和水分调节比例很难达到一致，如果通过低温风干柜风干鸭胚后再进行烘烤，可以使得口感和火候可控，烤制出的鸭子才会皮脆肉嫩。晾胚风干过的鸭子，皮层更紧实，鸭皮更完整，颜色更均匀，更诱人。...

08-03

2022

新品发布

随着经济的发展和疫情的催化下，现在的人们更多的是喜欢新鲜方便长时间存储的食物，包括现在非常火爆的预制菜也在快速发展中，速冻柜等制冷设备需求也在大幅度增长，基于此北京恒泰伟业研发了一款新型急速冷冻柜，那么急速冷冻柜到底是什么？又有哪些好处？适合哪些食物使用呢？什么是急速冷冻柜？急速冰冻是延长食品保质期的最好方法，与普通的冷冻柜不同，急速冷冻柜是一种快速冷冻设备，它能使食物在极低的温度下快速冷冻，最大程度保证食物原有的风味。...

07-27

2022

外卖烤鸭店如何实现月入十万

经过时代的不断的发展，各种外卖店如雨后春笋般接踵而来，半加工的食品，高效率的出餐速度，足不出户的体验都让大众欣然接受。 您可以在家里喝上一杯香甜的奶茶，一份热量爆炸的炸鸡，一顿地道的火锅等等好多数不尽数的美食坐家里就可以享用。 其中我最想说的就是老北京烤鸭，地道的老北京烤鸭让人唇齿留香，流连忘返，更是每个人对北京深刻记忆的味道。但现如今各种外卖的兴起，也衍生出很多外卖烤鸭店······...

07-25

2022

晾坯间的鸭子为什么总晾不干？

风干鸭子是做烤鸭时一道重要必不可少的程序，烤鸭在烤之前先低温风干部分鸭子表皮水分，烤出的鸭子才会肉嫩皮脆！没有风干的鸭子，皮外层比较嫩，一烤就把肉烤露出来了，风干后鸭子，皮层会比较厚比较紧，烤的时候，鸭皮较为完整，紧缩发亮，色泽均匀。我们知道烤鸭分为烫晾烤三个过程，烫的话是用100度开水淋烫三次，让鸭肉充分的烫完全，接下来就是晾坯的过程，一般都是有晾鸭间，是为了把鸭皮内外的水分晾干，并使皮与皮下结缔组织紧密连起来，使皮层加厚，烤出的鸭皮才酥脆，同时能保持原形，在烤制时胸脯不致跑气下陷。晾坯必须在阴凉通风处晾干，不能放在阳光下晾晒，以防表皮流油，影响质量，从而达到晾坯的效果。...

07-19

2022

什么样的烤鸭炉最好用？

一般烤鸭炉的燃火方式，最常见的就是碳火、煤气、天然气和用电的，所有的烤箱，都是基于有电的基础上来进行的，只是产火的方式不同。先说炭火烤鸭炉。炭火的成本比较低廉，但温度不容易控制，在一些查环保比较严格的地区，有些店面就不能使用了；另外炭火有少量的油烟，不利于清理和环境卫生。第二个燃气烤鸭炉，燃气的好处就是成本也相对较低，一只鸭的大概耗费四毛多一点的费用，升温快，相对方便，因为在拆卸和来回使用时比较便利。...

07-15

2022

晾坯柜相比于传统风干房的晾干效果怎么样？

现在在烤鸭行业，晾胚柜被越来越多的烤鸭烤鹅烧腊店认可，除了操作方便、效率高之外，晾胚效果更好也是它备受青睐的原因。风干更均匀晾胚柜通过风扇循环送风使柜内的鸭胚处于一个360°无死角风干的状态，每一寸皮肤都享受了低温和吹风，皮肉会更快分离、表皮更加紧致、颜色均匀透亮。跟传统风干房靠空调和风扇吹风受空间和角度限制，这两种晾胚方式的效果对比可想而知。...

07-14

2022

烤鸭炉应该怎么样选才不会导致安全事故发生？

近些年来，常有烤鸭炉爆炸致人伤亡等事故发生，给不少想做烤鸭的朋友敲响警钟，所以我们购买设备时要慎重挑选。那么到底应该怎样选择对的烤鸭炉呢？大家去街上的时候都会看到街边有卖烤鸭炉的，这种烤鸭炉呢售价是比较低的，为了控制成本生产厂家会使用最低配的零部件组装在一起，这种组装的基本没有安全防护措施，所以使用起来非常容易发生安全隐患问题。...

07-12

2022

烤鸭风干柜好用吗？

无论是北京烤鸭、广式烧鹅、高档国宴还是路边小摊，都离不开烤鸭前的风干鸭胚这道工序肉，但传统方法是用风扇吹，空调房吹干鸭胚的，成本高，操作复杂，烤鸭晾胚柜是一种新型的烘烤风干设备。 传统大家是怎么晾胚的呢，烤鸭店会搭一间阴凉室，通过风扇风干，空调控制温度，除湿机降低湿度，完成烘干鸭胚。 而且操作繁琐，效率低。常规的烘胚需要实时监控鸭胚状态，手工脱模、调温，而且烘干时间较长，经常出现烘焙效率跟不上店铺生意旺盛需求的情况。...

07-07

2022

晾坯柜功能有哪些

（一） 工作原理 1、本产品采用覆叠式冷热交替排湿法 2、压缩机每运行2小时，停机10分钟 3、风量大、温度高 4、上排风扇风量比下排风扇风量大20%（二） 按键功能       A灯：压缩机启动A灯亮       B灯：温度达到下限启动升温B 灯亮       C灯：辅助加热时C灯亮（二） 维护保养...