说起烤鸭大家并不陌生，他是享誉世界的中华传统美食，起源于明朝。在当时是宫中食品。在嘉庆年间，烤鸭就从宫廷入民间。新中国建立以后，北京烤鸭声誉与日俱增，闻名世界。据说说周总理生前十分欣赏衙关注这道北京名菜，请外宾品尝烤鸭，专家介绍北京烤鸭含有丰富的胶原蛋白，有益软化心脑血管，老少皆宜，为适应时代的发展，北京烤鸭的烤制操作也越来越现代化。传统的烤鸭做法是用砖砌成里面抹上黄泥的挂炉烤鸭，以果木为燃料。经过反复几道工序烤制而成。这种砖混式烤鸭炉对于烤鸭操作人员有很高的技术要求。操作间则是经常灰层满天飞的工作环境，极易导致管道着火引发的安全事故等。

科技的发展和环境保护的要求，由北京恒泰伟业工贸公司研制推出的“新型传统烤鸭炉”“恒温恒湿晾坯间”是新型的烤鸭设备由电脑操控，完成传统挂炉烤鸭晾坯，贮藏保鲜与烤制工艺的各道工序。由此烤制的烤鸭制品色泽红润，皮脆肉嫩，油而不腻，酥香味鲜，其与传统烤制的挂炉烤鸭在外形、色泽、香味、口感及营养上保留了本有的成分。

由于环保要求衙消费量的增大，烤制的方法的转变势在必行，不可能坚持码砖劈柴的传统烤制的方式，市场上已逐步转为使用新型的传统烤鸭设备。

烤鸭器械的创新者 烤鸭文化的弘扬者

烤鸭炉产品介绍：

土豪金款烤鸭炉 

技术参数（燃气）

长深高：1500*1600*2080 

用气量：1.5 m3（立方米）/h 

功耗：220v 20w 50HZ

重量：500kg

技术参数（电力）

长深高：1500*1600*2080 

用气量：15 Kwm /h 

功耗：380v   50HZ

重量：450kg

适合现代装修风格的烤鸭店使用

文化砖款烤鸭炉

技术参数（燃气）

长深高：1500*1600*2080 

用气量：1.5 m3（立方米）/h 

功耗：220v 20w 50HZ

重量：500kg

技术参数（电力）

长深高：1500*1600*2080 

用气量：15 Kwm /h 

功耗：380v   50HZ

重量：450kg

适合中国古建风格烤鸭店使用

烤鸭设备，美观清洁，安全、节能、环保

不锈钢经典款

技术参数（燃气）

长深高：1500*1600*2080 

用气量：1.5 m3（立方米）/h 

功耗：220v 20w 50HZ

重量：500kg

技术参数（电力）

长深高：1500*1600*2080 

用气量：15 Kwm /h 

功耗：380v   50HZ

重量：450kg

适合在后厨区域使用

仿古金属木饰面款

技术参数（燃气）

长深高：1500*1600*2080 

用气量：1.5 m3（立方米）/h 

功耗：220v 20w 50HZ

重量：500kg

技术参数（电力）

长深高：1500*1600*2080 

用气量：15 Kwm /h 

功耗：380v   50HZ

重量：450kg

适合古典装修风格的传统烤鸭店明档区使用

仿古金属砖款

技术参数（燃气）

长深高：1500*1600*2080 

用气量：1.5 m3（立方米）/h 

功耗：220v 20w 50HZ

重量：500kg

技术参数（电力）

长深高：1500*1600*2080 

用气量：15 Kwm /h 

功耗：380v   50HZ

重量：450kg

适合各种装修风格的烤鸭明档区使用

智能旋转型

技术参数（燃气）

长深高：1180*1300*1900

用气量：1.2 m3（立方米）/h 

功耗：220v 20w 50HZ

重量：350kg

技术参数（电力）

长深高：1180*1300*1900

用气量：12 Kwm /h 

功耗：380v   50HZ

重量：350kg

适合各种厨房区域使用、便捷、免人工翻转

烤鸭炉-高端定制  

晾坯间

经典款

长深高：1750x915x2250

重量：190 Kg

功耗：220V 1.5W 50HZ

恒温恒湿晾坯功能，可根据相应肉物厨体所需求的温度和湿度设定，设备整体电脑自控程序，简便、卫生，安全。

晾坯间

便捷款

长深高：1750x915x2250

重量：150 Kg

功耗：220V 1.5W 50HZ

恒温恒湿晾坯功能，可根据相应肉物厨体所需求的温度和湿度设定，设备整体电脑自控程序，简便、卫生，安全。

晾坯间

组合款

长深高：1750x915x2250

重量：150 Kg

功耗：220V 1.5W 50HZ

恒温恒湿晾坯功能，可根据相应肉物厨体所需求的温度和湿度设定，设备整体电脑自控程序，简便、卫生，安全。

新型传统环保烤鸭炉与传统果木烤鸭炉对比优势

对比项        新型节能环保烤鸭炉                     传统果木烤鸭炉

费用    1400元/月，有个基础的排烟系统即可   果木费用：2500-3000元排

烟系统要1.5Kw以上的电机

环保     新型烤鸭炉：基本上没有烟雾排放，环保指数完全符合国家排放要求

          果木：排放烟灰多，污染较大，目前很多地方环保不达标，被迫停产

操作：   新型烤鸭炉：电脑箱控制，温度数据系统，劳动强度降低，降低技术操作难度

          果木：纯手工操作，劳动强度大，出品可能由于人员的技术水平，情绪波动而波动，不可控因素多

安全  新型烤鸭炉：电脑控制气源，杜绝安全隐患，烟道里没有烟灰，自然不担心烟道起火

        果木：烟道清洗不彻底容易引起火灾，容易发生烧伤烫伤事故

卫生

        新型烤鸭炉：没有烟灰性骚扰，一切清爽，干净

          果木：每天上班时的烟熏火燎，灰飞烟绕。卫生这实在难搞