一般烤鸭炉的燃火方式，最常见的就是碳火、煤气、天然气和用电的，所有的烤箱，都是基于有电的基础上来进行的，只是产火的方式不同。

先说炭火烤鸭炉。炭火的成本比较低廉，但温度不容易控制，在一些查环保比较严格的地区，有些店面就不能使用了；另外炭火有少量的油烟，不利于清理和环境卫生。

第二个燃气烤鸭炉，燃气的好处就是成本也相对较低，一只鸭的大概耗费四毛多一点的费用，升温快，相对方便，因为在拆卸和来回使用时比较便利。

最后是电烤鸭炉，电的温度是最好控制的，操作简便，节省人工，但用电的成本也是最高的，一般适用于在超市，商场里面开烤鸭店的朋友，因为公共场所是不允许明火出现的。

从使用频率上来看，最常见的就是电气的，选择这种类型主要是从成本、速度、出鸭数量、以及适用场所比较强的综合因素来决定的。

所以使用什么样的烤鸭炉还要通过周围环境及规定来进行选择。