无论是北京烤鸭、广式烧鹅、高档国宴还是路边小摊，都离不开烤鸭前的风干鸭胚这道工序肉，但传统方法是用风扇吹，空调房吹干鸭胚的，成本高，操作复杂，烤鸭晾胚柜是一种新型的烘烤风干设备。

传统大家是怎么晾胚的呢，烤鸭店会搭一间阴凉室，通过风扇风干，空调控制温度，除湿机降低湿度，完成烘干鸭胚。

而且操作繁琐，效率低。常规的烘胚需要实时监控鸭胚状态，手工脱模、调温，而且烘干时间较长，经常出现烘焙效率跟不上店铺生意旺盛需求的情况。

再就是晾胚效果不稳定、卫生条件堪忧。风干干燥房长期使用，加之其本身潮湿、阴暗，非常容易滋生细菌，易引起食品安全问题。

所以这就是烤鸭风干柜真正完胜的原因！烤鸭晾胚柜能够将以上风干房的痛点各个击破。独立的智能温湿度控制系统可以准确控制柜内的温湿度和鸭胚的干燥时间。然后将多项功能组合在一起，使风干鸭胚过程更加方便、快捷。

最重要的还是它能最大程度地为节省成本。保鲜、风干等模式的耗电量与空调一天的电量相比要低很多，用烤鸭晾胚柜会大大的节省成本。其次，提升效率、扩大产能。烤鸭晾胚柜不需要专人照看，容量大速度快，轻松满足门店需求，助力生意更红火。