随着经济的发展和疫情的催化下，现在的人们更多的是喜欢新鲜方便长时间存储的食物，包括现在非常火爆的预制菜也在快速发展中，速冻柜等制冷设备需求也在大幅度增长，基于此北京恒泰伟业研发了一款新型急速冷冻柜，那么急速冷冻柜到底是什么？又有哪些好处？适合哪些食物使用呢？

什么是急速冷冻柜？

急速冰冻是延长食品保质期的最好方法，与普通的冷冻柜不同，急速冷冻柜是一种快速冷冻设备，它能使食物在极低的温度下快速冷冻，最大程度保证食物原有的风味。

从科学角度来说，快速的超低温冷冻可以抑制细菌的繁殖，更好的保持了食品的风味，从现实的角度来说，快速冷冻可以大大提高门店效率。

急速冷冻柜有哪些好处？

急速冷冻柜最明显的特征表现在产品高、功能多、性能稳定等多方面。

极速冷冻柜一般从九十度到零度左右只需要180分钟，九十度到零下十八度需要240分钟，这指的是食物的中心温度，如果放入冰箱的话，中心温度降的很缓慢，要到零下十八度估计要8到12小时。

食品的色、香、味往往取决于食物的含水量，而急速冷冻柜可以快速锁定食物的水分，防止水分流失，减少脱水，保留食物原本的味道。

适用于哪些场所及食品呢？

它适用于餐饮业、糕点店、面包房、冰激凌等餐饮店，蔬菜、面食、海鲜、肉类、等各种食材。

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