烤鸭加工前需要进行冷风干燥，用晾胚柜风干鸭胚后，再进行烘烤，可以大大改善烤鸭的口感及味道，由于肉类食品口感重要指标之一是含水量，鸭肉在烘烤时使得鸭肉熟化同时，也在蒸发水分，往往火候和水分调节比例很难达到一致，如果通过低温风干柜风干鸭胚后再进行烘烤，可以使得口感和火候可控，烤制出的鸭子才会皮脆肉嫩。晾胚风干过的鸭子，皮层更紧实，鸭皮更完整，颜色更均匀，更诱人。

传统方式风干对食材有哪些不好之处？

1.传统的食材风干法基本都是在空调房或者风扇房进行，不可避免的会造成大量的电量损耗，一年下来耗电比较大；

2.传统的风干房里食材无法更好的保鲜，夏天甚至会造成食材的变质，造成食材的损耗，加上无法完全的封闭，导致食材的卫生无法达标；

3.食材在风干过程中，会把食材的油水滴到地上，不易打扫，也是对卫生方面的不负责。

而恒泰晾坯柜能更好、更方便、更卫生的解决这些问题，因为晾坯柜具有解冻，风干，除湿，恒温，恒湿功能。

晾胚风干柜风干的食材多种多样。

晾胚风干柜不仅可以晾鸭坯，还能晾乳鸽、腊肠、鸡鸭鹅、猪肉、牛肉等等。还可以根据商家的要求进行特别定制尺寸，非常方便于商家，对食材既能风干又能保鲜。

晾胚风干柜有什么先进的技术。

晾胚柜可以替代传统空调抽湿房，并且大大缩短食材的晾干时间，具有风冷循环，智能风干的功能；晾胚柜本身集解冻，风干，除湿，恒温，恒湿功能于一体，更加绿色环保；晾胚柜可以解决因为天气原因造成食材晾干时间增长以及损耗的问题，具有节能省电，智能温控的功能。

设备是永久性在使用，随时都可以找到我们，保内保外恒泰售后到底，使客户没有后顾之忧。

一次投资永久使用。