中央广播电视总台科教频道《创新进行时》栏目近日将对北京恒泰伟业工贸限公司推出一期《北京烤鸭新生记》的专题报道。北京恒泰伟业以其独特的创新理念和研发技术，成功地将传统的北京烤鸭推向了一个全新的高度。本次报道也将深入探讨北京恒泰伟业工贸有限公司在烤鸭制作过程中的创新之处，以及其对传统美食的传承与发展。
北京烤鸭作为中国传统美食的代表之一，一直以来都备受国内外食客的喜爱。然而，随着时代的发展和人们对美食的不断追求，传统的烤鸭制作方式也面临着一些挑战。为了解决这一问题，北京恒泰伟业工贸有限公司投入了大量的研发资源，致力于推动烤鸭制作工艺的创新与升级。
北京恒泰伟业工贸有限公司在烤鸭制作过程中引入了一系列的科技手段。首先，烤鸭炉采用了高温烘烤技术，通过精确控制烤炉温度和时间，使得烤鸭的外皮更加酥脆，内部肉质更加鲜嫩。还利用了红外线热辐射技术，使得烤鸭的热量均匀分布，确保每一块肉都能够达到最佳的口感；其次，晾胚柜采用了先进的智能控制系统，集解冻、风干、除湿、恒温、恒湿、锁鲜于一体。采用现代风冷干燥技术工艺，全程电脑自动控制运行，360°风干无死角，可自由控制温度湿度等。这些创新的技术手段不仅提升了烤鸭的口感和品质，还大大提高了烤鸭的生产效率，满足了市场的需求。这一成果得益于公司在研发和生产方面的不断投入，以及科技的不断进步。
此次深入采访也是科教频道《创新进行时》栏目积极探索传统美食与科技创新结合的一次尝试。通过报道北京恒泰伟业工贸有限公司的创新实践，栏目旨在向观众展示中国传统美食背后的科技力量，以及科技创新对于传统产业的推动作用。在采访中，北京恒泰伟业工贸有限公司董事长兰锦禄表示，我们将继续致力于设备制作工艺的创新与升级，不断提升产品的品质保障，为消费者提供更加安全、健康、美味的产品。同时，也希望通过这次合作报道，能够引起更多企业和科研机构对于传统美食的关注，推动传统产业的创新发展。
《创新进行时》栏目《北京烤鸭新生记》的这一报道将于近期在中央广播电视总台科教频道播出。届时，观众将有机会近距离了解北京恒泰伟业工贸有限公司的创新实践，并感受到科技创新对于传统美食的积极影响。相信这一报道将为观众带来一次别开生面的科技美食之旅。
参与单位：
中央广播电视总台
全聚德集团
金星鸭业
京脆香烤鸭外卖连锁
北京恒泰伟业工贸有限公司
参与人员：
兰锦禄（北京恒泰伟业工贸有限公司董事长）
刘恩来（新派挂炉烤鸭创始人，新创抹刀片法）
吴玉波（全聚德第六代传人，全聚德烤鸭技术总监）
张春江（中国农业科学院农产品加工研究所肉品团队副首席）
王振宇（中国农业科学院农产品加工研究所肉品团队副首席；
农业农村部中式肉类菜肴制品加工技术集成实验室副主任；
国家肉类加工产业科技创新联盟秘书长）
瞿洪永（四川饭店和平门店总厨师长）
陈学冬（新疆餐饮协会副会长）
创新进行时栏目组
（排序不分先后顺序）
返回
